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    1001 Nacht - Arabische Küche

    Die typisch arabische Küche entpuppt sich bei genauerem Hinsehen als ein Bergriff, der die verschiedensten, eigenständigen Küchentraditionen des Orients, der arabischen Halbinsel und des Maghrebs in Nordafrika zu beschreiben versucht. All diese teilweise uralten Küchentradionen haben die Verwendung duftender Gewürze und wohlschmeckender Kräuter gemeinsam, die zusammen mit Fleisch und frischen oder getrockneten Früchten dafür sorgen, dass jedes Gericht wunderbar exotisch und außerordentlich aromatisch schmeckt.
    Die verschiedenen Elemente des Orients lassen sich phantasievoll und einfach in die Cross-Over-Küche übertragen, womit du nicht nur deine Stammgäste neu überraschen sondern auch neue Gästegruppen für dich gewinnen kannst.

    1001 Nacht - Arabische Küche
    Lammkeule spezial ohne Knochen Neuseeland TK 900g Weida

    Lammkeule spezial ohne Knochen Neuseeland TK 900g Weida

    Seit vielen Jahren stehen die Weida-Lammspezialitäten aus Neuseeland ganz oben in der Gunst der Geniesser. Dafür sorgen nichtzuletzt die natürliche Aufzucht, strenge Kontrollen und die gleichbleibend hervorragende Qualität. Das Fleisch der vier bis sechs Monate jungen Weida-Lämmer ist für Feinschmecker eine besondere Delikatesse. Milde Würze und ein zarter Charakter prägen diese einzigartige Fleischqualität. Aufgrund seiner biologischen Beschaffenheit ist es gesund, leicht bekömmlich und eignet sich somit auch hervorragend für die Diät-Küche.
    Datteln im Speckmantel Tapas 32 Stück TK 600g Gelderland

    Datteln im Speckmantel Tapas 32 Stück TK 600g Gelderland

    Die kleinen Snacks, in Spanien Tapa, im persischen Raum Mezze genannt, werden zu verschiedensten Anlässen verzehrt und können sowohl ein kleiner Imbiss für zwischendurch, eine Zwischenmahlzeit, ein Appetizer, eine Vorspeise oder sogar ein Dessert sein. Gelderland bietet mit seinem hochconvenienten Tapa-Sortiment ideale Beigaben zum Aperetif, als Vorspeise oder Party-Snack, die ohne großen Personaleinsatz nach Durchgaren serviert werden können.
    Ras el Hanout - Orient Gewürzzubereitung 250g Wiberg

    Ras el Hanout - Orient Gewürzzubereitung 250g Wiberg

    Ras el Haout, übersetzt "Kopf des Ladens" ist eine aus dem Maghreb stammende Würzmischung, die viele unterschiedliche Zutatenmiteinander vereint. Bis zu 25 verschiedene Zutaten, regional unterschiedliche Zusammensetzung der Zutaten sorgen für sehr unterschiedliche Aromen, die bitter, scharf oder auch süß sein können. In der klassisch nordafrikanisch-orientalischen Küche meist verwendet in Couscous ist diese Würzmischung ideal geeignet für Ragouts, Suppen, Dip-Saucen und Vegetarisches.
    Fladenbrot türkischer Art TK 12x150g Edna

    Fladenbrot türkischer Art TK 12x150g Edna

    Zu allen Gerichten wird Fladenbrot besonders in der klassischen orientalischen und arabischen Küche gereicht. Da man im den Ländern des Orients traditionell mit den Fingern isst, hat das Bort auch neben seinem Zweck als Sättigungsbeilage auch die Funktion des Bestecks. Man nimmt mit dem Brot die Speisen auf, tunkt die Saucen udn wischt die Teller leer. Diese Fladenbrot türkischer Art wird im Aussehen udn im Geschmack durch das Dekor aus Sesam und Nigellasaat eindrucksvoll abgerundet.
    Granatapfelessig Bio 500 ml Wiberg

    Granatapfelessig Bio 500 ml Wiberg

    Der Granatapfel gilt als Frucht mit hohem Symbolcharakter: Könige demonstrieren durch ihn die Macht über ihr Reich, griechische Göttinnen streiten sich um ihn und im Paradies ist er die verbotene Frucht. Dabei ist er doch vor allem eines: Köstlich kostbar. Als Superfood ist er reich an Antioxidantien und präbiotisch, also gut für das Immunsystem. Grund genug, den Saft reifer Granatäpfel zu einem naturtrüben Bio Essig mit 5 % Säure zu verarbeiten. Das fruchtig-frische Aroma unseres BIO Granatapfel-Essigs eignet sich dabei hervorragend für orientalische und mediterrane Salatkreationen, wie Taboulé mit süß-sauren Feigen und mariniertem Schafskäse oder Antipasti, wie einem Vital-Cocktail aus Salatmousse, Amaranth, Mango, und Granatapfel-Essig-Gelee.
    Grüne Linsen du Puy 5kg Viani

    Grüne Linsen du Puy 5kg Viani

    Linsen sind eine typische Zutat der orientalischen Küche und zählen zu den Hülsenfrüchten. Die Puy-Linse, ursprünglich aus der Auvergne in Zentralfrankreich stammend, und schon deshalb der klassischen französischen Küche zugehörig ist in ihrer Konsistenz etwas fester und weniger mehlig als andere Linsensorten. Schon deshalb ist sie eine ideale Salatzutat, zum Beispiel im Linsensalat, kombiniert mit Kernöl und Himbeeressig. Mittlerweile in der gehobenen Küche sehr beliebt, macht die eiweißreiche Puy-Linse eine gute Figur als Beilage, die sich vielfach kombinieren lässt.
    Cous Cous naturell ODZ 2x250g Festa

    Cous Cous naturell ODZ 2x250g Festa

    Couscous ist in der orientalisch-arabischen Küche ein nicht wegzudenkender Grundbestandteil. Traditionell aus dem Grieß des dort heimischen Getreides, der Hirse hergestellt, gibt es mittlerweile Couscous auch aus Hartweizen-, Dinkel- oder Gerstengrieß. Diese Zutat auf Getreidebasis, die ganz besonders nicht in der nordafrikanischen Küche fehlen darf, ist ein idealer Sattmacher und eine besonders kalorienarme Alternative zu Reis und Nudeln. Mit zusätzlichen Hülsenfrüchten, wie Kichererbsen, oder auch Cashewnüssen aufgewertet und mit frischen Kräutern wie Minze oder Basilikum hast du eine schmackhafte und sättigende Beilage.
    Safranfäden 4x1g Wiberg

    Safranfäden 4x1g Wiberg

    Die Beliebtheit von Safran als Gewürz steigt seit Jahren immer weiter an, auch oder gerade wegen des schwierigen Anbaus und der komplizerten Ernte und Aufbereitung extrem hochpreisig ist. Die Krokusblüten, aus deren Stempelfäden der Safran gewonnen wird, blühen nur wenige Tage im Jahr. Die Blüten werden innerhalb kurzer Zeit in Handarbeit in den Morgenstunden gepflückt. Die zarten orange-roten Stempelfäden werden anschließend von Hand aus den Blüten gezupft und auf einen Wassergehalt von 5 bis 20% getrocknet. Um ein Kilo Safran zu gewinnen, braucht es bis zu 200.000 Krokusblüten. Bereits in keinsten Dosierungen sorgt Safran für einen intensiven Geschmack, umgekehrt läßt zuviel die Gerichte schnell bitter schmecken. Verwendet wird Safran in der klassischen spanischen Paella, zum Färben und würzen von Reisgerichten, in Kürbissuppen, zum Verfeinern von Kuchen, natürlich in Fischgerichten aber auch in vielerlei anderen Gerichten, Saucen und Suppen.
    Marrakesch 260g Dose Wiberg

    Marrakesch 260g Dose Wiberg

    Selbstverständlich werden arabische anmutende Gerichte und Spezialitäten wie Bulgur, Falafel und Couscous von dieser Gewürzzubereitung in den Bann gezogen. Hülsenfrüchte, Schmorgerichte oder Brotspezialitäten verzauberst Du mit dem delikaten Charme dieser magischen Gewürzmischung.
    Datteln Jumbo mit Stein, getrocknet IL 5kg lose

    Datteln Jumbo mit Stein, getrocknet IL 5kg lose

    Die süßen Früchte der Dattel zählen zu den nährstoffreichsten Früchten überhaupt. Die getrockneten Medjoul-Datteln haben eine Restfeuchte von etwa 20%, was einen angenehm weichen Biss verleiht. Wegen ihres hohen Zuckergehaltes von bis zu 70% sind diese Datteln lange haltbar, sollten dabei aber möglichst kühl gelagert werden. Die Medjoul-Datteln ist aus der Vollwert-Küche nicht mehr wegzudenken und enorm vielseitig verwendbar: einfach so zum Knabbern; zum Süßen in Eis, Desserts und verschiedensten Backwaren; in Smoothies; in Kombinationen mit Frischkäse oder gefüllt mit Nusskernen, umwickelt mit Speck, oder, oder, oder ...
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